炎热的夏季，人们在享受美食的同时，也要警惕一种常见的疾病——急性胃肠炎。这不，26 岁的王先生周末去海边游玩，吃了海鲜烧烤和冰镇啤酒，结果第二天凌晨就出现了腹痛、腹泻、恶心呕吐的症状，还发起了低烧。他一开始以为只是吃坏了肚子，忍了一天不吃饭，没想到症状反而加重了，最后不得不去医院就诊。像王先生这样的情况在夏季并不少见，那么急性胃肠炎到底是怎么回事呢？我们又该如何预防和应对呢？
首先，我们来了解一下什么是急性胃肠炎。急性胃肠炎是由细菌、病毒、寄生虫或食物毒素引起的胃肠道感染性炎症，常见的症状有腹泻、腹痛、恶心、呕吐、发热等。导致急性胃肠炎的原因有很多，比如细菌感染（如沙门氏菌、大肠杆菌、副溶血性弧菌）、病毒感染（如诺如病毒、轮状病毒）、食物中毒（如变质食物、未煮熟的海鲜、生冷食物）以及寄生虫感染（如阿米巴原虫）等。
夏季是急性胃肠炎的高发季节，这是因为夏季高温潮湿，食物容易变质；人们吃生冷、未煮熟的食物的频率增加，感染风险也随之提高；此外，外出旅行、聚餐、在夜市就餐时，食品卫生往往难以保证，这些都容易导致急性胃肠炎的发生。
急性胃肠炎有那些症状呢？急性胃肠炎的症状主要包括消化道症状和全身症状。消化道症状表现为腹痛、腹泻，大便可能是水样便或黏液便，还会伴有恶心、呕吐和食欲下降。全身症状方面，部分患者会出现发热、乏力、头晕等症状，如果病情严重，还可能会出现脱水的情况，比如口干、尿少、皮肤弹性下降等。
如果出现了急性胃肠炎的症状，我们应该怎么办呢？对于症状较轻的患者，可以进行居家护理。首先，可以适当禁食，这样可以减少胃肠道的负担，但轻症患者禁食时间不宜过长。同时，要注意补充水分和电解质，可以喝淡盐水或口服补液盐，以避免脱水。在饮食方面，恢复期应该吃清淡、易消化的食物，如白粥、面条等，要避免食用奶制品、生冷、油腻食物。此外，还可以根据医生的建议使用一些药物，比如蒙脱石散可以缓解腹泻，口服补液盐可以防止脱水，益生菌可以帮助恢复肠道菌群，如果是细菌感染，还可以口服抗生素。
如果出现了以下情况，就需要及时去医院进行诊治：腹泻频繁，一天超过 6 次；高烧不退，体温超过 38.5℃；出现脱水症状，如乏力、尿少、口渴严重；腹痛剧烈或出现呕血、便血等。
为预防急性胃肠炎，我们需要做到以下几个方面：
第一，注意饮食卫生。不吃变质、隔夜的食物，不吃生冷、未煮熟的海鲜和肉类，如生鱼片、半熟海鲜等。水果、蔬菜要彻底清洗干净，外出就餐时要选择干净、卫生的餐馆。
第二，注意个人卫生。饭前便后、接触食物前要勤洗手，外出旅行时可以携带湿巾或免洗洗手液，方便随时清洁双手。
第三，保证饮水安全。尽量喝开水或瓶装水，避免直接饮用生水，同时也要避免冰镇饮料刺激肠胃。
第四，避免冷热刺激。夏季要避免暴饮暴食，冷饮也要适量饮用。在运动或炎热天气下，不要大量饮用冰水，以免对肠胃造成刺激。
对于急性胃肠炎也有一些误区：有些人一拉肚子就吃止泻药，其实这种做法并不正确。有些腹泻是身体排出体内毒素的过程，过早使用止泻药可能会延长病程，一般不建议立即使用。还有人认为喝醋、喝酒可以杀菌，这也是错误的。醋和酒的杀菌作用有限，反而可能刺激胃肠道，加重不适。另外，吃油炸食品“止泻”的说法也是不靠谱的，过油食物会加重胃肠负担，延缓身体的恢复。
夏季是急性胃肠炎的高发季节，我们要引起足够的重视。预防急性胃肠炎的关键是注意饮食卫生、勤洗手、避免生冷食物，减少感染的风险。如果出现高烧、血便、严重脱水等症状，一定要尽快就医！希望大家都能度过一个健康、快乐的夏天！
