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2018/09
话题科学站丨什么是纤维素？它对人体有哪些作用？
纤维素是地球上最古老、最丰富的天然高分子，是取之不尽用之不竭的，人类最宝贵的天然可再生资源。纤维素化学与工业始于一百六十多年前，是高分子化学诞生及发展时期的主要研究对象，纤维素及其衍生物的研究成果为高分子物理及化学学科的创立、发展和丰富作出了重大贡献。人体内没有β-糖苷酶，不能对纤维素进行分解与利用...
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2018/09
聪明吃货|贴秋膘？！医院营养师：并非人人都适合
01立秋时节“贴秋膘”的习俗来由已久，据考证，在3000多年前的周代就开始流行。每到立秋之日，帝王将相都要举行迎秋祭祀活动，活动结束后开怀吃喝，视为秋日养生，即是“贴秋膘”的由来。因此，所谓“贴秋膘”，就是立秋后，人们大量食用可以帮助其长胖的食物，让机体长出脂肪，目的是增加一层脂肪层，这样可以使自己的抗寒...
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2018/09
健康管理|糖对健康有哪些影响？
人们对于美味的食物总是念念不忘，包括情人节的巧克力，早餐包装谷物制品，煎饼或松饼，享用加工过的肉类和面包，加糖的意大利面酱，甚至是在沙拉中浸泡的沙拉午餐。糖使所有这些食物变得美味，它也是我们身体的重要能量来源。我们在进行剧烈活动以及大脑在运行时需要使用糖类作为的主要燃料来源。身体是如何消化糖呢？我们...
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2018/09
科研新发现|为什么有些人一吃东西根本停不下来？
一个国际研究团队在分子水平上发现了一种破坏性机制，该机制会导致一种名为瘦素抵抗的与肥胖相关的现象。他们发现，喂食高脂肪饮食的小鼠会诱导下丘脑神经元产生更多的基质金属蛋白酶（MMP-2），而这种酶会切割神经元细胞表面的瘦素受体。这会阻止瘦素与受体结合，让神经元无法释放“我已吃饱”的信号，反而一直在喊“饿”...
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2018/09
南瓜有什么好处吗？为什么那么多人喜欢？！
南瓜是葫芦科南瓜属的植物，一年生蔓生草本。茎长达数米，节处生根，粗壮，有棱沟，被短硬毛，卷须分3～4叉。单叶互生，叶片心形或宽卵形，5浅裂有5角，稍柔软，长15～30厘米，两面密被茸毛，沿边缘及叶面上常有白斑，边缘有不规则的锯齿。花单生，雌雄同株异花。南瓜因产地不同，叫法各异。又名麦瓜、番瓜、倭瓜、金冬瓜，...
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2018/09
健康管理|叶酸缺乏与过量危害，摄入多少合适及食物来源......
大多数人都听说过维生素A、B、C、D之类的，但您知道叶酸另外还有一个名字吗—叫做维生素M。（图片来源：网络）一、什么是叶酸？叶酸最初是从菠菜叶子中分离提取出来的，故而得名，也被称为维生素B9、Bc和维生素M。它是一种淡黄色结晶状粉末，不溶于冷水，稍溶于热水。膳食中的叶酸以多个谷氨酸结合的形式存在，不易被小肠吸...
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2018/09
一图读懂丨糖尿病患者怎么吃？
Q：苦瓜含「植物胰岛素」，降血糖有神效？A：有一段时间「植物胰岛素」的说法很流行，声称是「从天然苦瓜中提炼、没有任何毒副作用、并且对各型糖尿病都适用」。的确，有些动物实验发现，给小鼠注射苦瓜提取物，有一定的降血糖的效果。但是要知道，这和我们人类吃下去也有降糖效果，可是两码事儿。常见的烹调方法，根本不能...
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2018/09
家里没矿，常加班？这4种宵夜吃法，帮你熬个养生夜
说起这个话题，我们团队中的菜大妈感慨万分。多年前，她是某电视台的美食编导，白天外出拍摄，晚上在机房剪片子，每天到12点才下班。深夜肚子饿，常年可乐配麻辣，竟活活胖了20斤；▼终于，她幡然醒悟，离开了这个行业，几番辗转，来到维他狗团队，经常赶稿到11点……这不是最重要的！关键是在狗狗的帮助下，她结婚生子了，...
25
2018/08
“智慧果”的营养价值为什么受人喜爱？如何储存？！
苹果是蔷薇科苹果属(malus)植物的果实，不仅是我国最主要的果品，也是世界上种植最广、产量最多的果品。在我国，苹果主要产于华北、东北一带，夏、秋季果实成熟时采摘，洗净鲜用或切片晒干用。苹果的形态略呈圆形，果皮的颜色多为青、黄、红色。不同的地区、不同品种的苹果，其成熟季节是有差别的。主要品种有国光、元帅、...
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2018/08
6步解决血脂异常患者的饮食指导
您或者您的家人是不是其中的一员？一项在2009年报告15省市3万余人的中国健康与营养调查（CHNS）基础上进行的预测研究显示，2016-2030年，开展降脂治疗可以避免970例急性梗死、780例脑卒中、340万心血管死亡的发生。国内外专家们给大家饮食上的建议是什么？ 血脂异常与生活方式血脂异常明显受饮食及生活方式的影响，饮食治疗...
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