2.在4摄氏度或以下冷藏食物或剩余的饭菜。
3.在微波炉或冰箱中解冻肉类、鱼类或禽肉类，将其盛于盘中以接住融化的水；注意不要在室温下解冻，解冻的食物要立即使用，不要再次冷冻。
4.易变质的食物在购买后或准备好后的两个小时内放入冰箱。
5.蛋类食物和以奶油为主要材料的食物不要在非冷藏环境中超过1小时。
6.在削皮或切块前，用流动水彻底清洗水果和蔬菜。不要使用肥皂、洗涤剂、氯漂白剂或其他商业化洗液。使用蔬菜清洁刷子，刷洗有厚皮的，粗糙表皮或外壳的（瓜类、土豆、香蕉等）或任何其他表面有灰尘的产品。
7.在流动水下逐一清洗叶类蔬菜。
8.从超市采购的包装好的拌菜原料、卷心菜或其他方便食品，即使标记了免清洗，也应在流动水下重新清洗，可使用漏勺使清洗更容易。
9.废弃发霉、发烂的水果和蔬菜。
10.不要购买在商店切分的产品。
11.在开启罐头食品前，用肥皂和水清洗开封处。
12.废弃破壳的蛋类。
13.废弃看起来或闻起来奇怪的食物，不要品尝他们。
