糖尿病是一种慢性代谢性疾病，血糖控制至关重要，为了保持血糖稳定，让患者在掌握饮食原则的同时也享受美食。经大量的研究显示，手掌法则较常规糖尿病饮食治疗而言，患者的依从性更好、血糖达标率更高。下面让我来给大家讲讲糖尿病饮食手掌法则。
认识“手掌法则”
“手掌法则”是一种直观且易于操作的饮食分量管理工具，其科学基础在于利用人体自身的部位--手掌、拳头等作为参照，来大致估算各类食物的适宜摄入量。这种方法基于以下几个关键点:
1.个性化与直观性:每个人的手掌大小、拳头体积等身体特征与其能量需求及食物摄入量之间存在一定的比例关系。因此，使用自身部位作为衡量标准，能够更个性化地控制食物分量，避免了统一标准可能带来的不适配问题。
2.简化计算:传统的食物分量计算方法往往需要精确称量或计算热量，这对于忙碌的现代人来说可能不太现实。“手掌法则”则简化了这一过程，使得在任何场合下都能快速估算出合理的食物摄入量。
一起来学习手掌法则
01 1斤蔬菜两手捧(500g/天) 青菜、苦瓜、大白菜、黄瓜、萝卜
02 2两主食拳头大(100g) 五谷杂粮搭配吃
03 3钱油拇指尖端第一节
黄豆、花生、植物油，少用猪油和牛油
糖尿病人常吃这6种食油（菜籽油、橄榄油、亚麻籽油、米糠油、核桃油、芝麻油）轻松控糖!
04 4两水果拳头大
血糖稳定两餐加可吃苹果和西瓜
05 5份蛋白手掌大
瘦肉、鱼肉、和虾肉，牛奶、蛋白、豆制品
06 6克盐一瓶盖 一日三餐不增加
手掌法则糖尿病饮食教育方法简单,易于掌握,是大多数糖尿病人群易于接受的一种健康教育手段,能够提高糖尿病患者自我饮食管理的依从性,是一种更适用于基层医院糖尿病患者饮食教育的可行措施。
参考文献：
[1]蔡琼英,乐婷.糖尿病饮食的“手掌法则”[J].福建医药杂志,2024,46(04):148.
[2]吴梅芳,陈海燕,朱琳.手掌法则饮食指导在基层糖尿病患者中的应用[J].中国当代医药,2019,26(28):211-213.
