俗话说：民以食为天，食以安为先。餐桌文明一直都备受关注，不但是社会文明的缩影，更是城市文明的展示窗口。在2016年全市“文明餐桌行动”表彰名单中，我院喜获全市2016年度“文明餐桌”示范单位荣誉称号。为何医院食堂能在众多机关企事业单位食堂中崭露头角？
今天就带您实地感受一番。
干净！就餐环境舒适整洁
上午10时30分，顺着医院内的指示标志走进医院食堂入口处，绿色藤蔓的外观装饰让人倍感清新。入口处的展示墙上分别悬挂着“文明餐桌”行动示范单位奖牌和营养合理膳食的宣传版面。
餐厅内地面桌椅干净整洁，每个餐桌上都摆放着调味品、餐巾纸和用餐提醒，提醒就餐人员合理搭配、适量点餐。点餐窗口工作人员统一着装、配带专用口罩，食物分类摆放在餐盘内。对于餐厅的卫生规定，主管人员告诉小编，每日早中晚三餐就餐时间段内保持整体卫生，每餐餐后工作人员必须打扫卫生，清理剩饭残渣，杜绝堆积滋生蚊蝇。
在餐具消毒室内，工作人员对每餐使用过的餐具，进行“一清、二洗、三消毒”后统一摆放。拖把、抹布等打扫工具也依次悬挂搭晾在固定区域，用玻璃门隔开保证后厨环境干净整洁。
新鲜！菜肴食品质量上乘
走进中央厨房，墙壁上除了挂着消防、安全等制度版面，餐厅内所有从业人员的健康证都进行粘贴公示。走进厨房内食品加工区，墙上“安全、卫生、特色”三个大字引人注目，每个厨师的操作台都时刻保持整洁，生食品与熟食品分开加工。提前洗好的蔬菜分类摆放在净菜筐内，便于厨师随时取用。另外设有专门的面点区、凉菜区，保证不同食品制作互不交叉，环境干净卫生。
为了保障原材料采购质量，餐厅实施专人采购、专人存放，采购时严格按照进货严查制度，做好台账记录。对于成品、半成品、原材料等分类存放，及时检查保质期。
在后厨还专门设有“食品留样柜”，里边分别摆放着餐厅每日每餐所有供应食品的样品，每份都标明日期时间、品种名称及留样人姓名，确保菜品安全卫生。
热情！待客如宾微笑服务
由于医院人员较多，餐厅根据不同人群的就餐需求，进行菜品创新，及时推出特色菜肴。根据每天人流量的变化对饭菜制作量进行增减，保证及时供应的同时，杜绝不必要的饮食浪费。针对医院里的一些重症患者或者特殊病患，食堂会根据患者家属要求单独进行饭菜制作，保证每位前来食堂的就餐人员都能享受到细致体贴的服务。
如今文明用餐杜绝浪费一直在大力倡导，餐厅除了在价格上保持大众消费，积极推行套餐制、小份适价等服务方式。主动向用餐人员建议将未用完的餐点打包，倡导大家文明用餐。看到有老人或家属需要帮助，工作人员主动提供力所能及的服务。同时，通过定期组织餐厅培训，对各个岗位人员进行卫生、仪容仪表、食品安全知识等普及，优质专业的服务赢得了就餐人员满意和好评。
怎么样，这个示范不虚此名吧！
