主持人：《1067健康之声》您的专业健康顾问，听众朋友们，大家好！我是主持人赵兴，本节目是由漯河交通广播、漯河市中心医院联合制作播出。今天，我们非常荣幸地邀请到了漯河市中心医院临床营养科主任邓莹沛。邓主任您好！春节是中国传统节日中最重要的一个，也是家人团聚、共享美食的时刻。春节期间往往因为丰盛的菜肴和频繁的聚餐，容易导致饮食过度，影响健康。请问邓主任春节期间怎么吃，才能既营养又健康呢？
邓莹沛：一日三餐讲营养，合理搭配常健康。春节期间，美食诱惑无处不在，以下几点实用的建议，能够帮助大家在春节期间吃得营养又健康：
1.均衡膳食，多吃蔬菜和水果
①多样化选择：选择新鲜的、不同颜色的新鲜食材，确保每餐都有全谷物、优质蛋白质和蔬菜、水果。例如，可以选择土豆炖鸡、炒青菜和一份水果拼盘。
②控制分量：避免一次性吃太多，可以备个小盘子，各样食物搭配着吃，控制好总量。
2.选择健康烹饪方式
①蒸、煮、炖、烤：这些方法可以减少油脂的使用，保留食材的原汁原味。
②减少油炸：尽量避免油炸食品，如炸春卷、炸年糕等，可以选择烤箱或空气炸锅制作。
3. 合理安排餐次
①不要跳过早餐：早餐是一天中最重要的一餐，不要因为忙碌或睡懒觉而忽略。
②晚餐不宜过晚：晚餐尽量在睡前三小时完成，以免影响睡眠和消化。
4. 注意饮食卫生
①食物新鲜：确保所有食材都是新鲜的，避免食用过期或变质的食品。少用一次性杯子等塑料制品，避免减少接触双酚A。
②分开存放：生熟食品要分开存放，避免交叉污染。
还要注意适量饮酒，适量运动。春节是家人团聚的日子，我们可以把节奏放慢，吃饭时细嚼慢咽，享受每一口食物的味道，可以有效降低进食量。
主持人：是的，4点建议希望大家要牢记，享受亲情、和家人共同品尝营养又健康的美食。邓主任，值此新春佳节，难免会饮酒会友，怎么做才能避免饮酒后引起的不适？
邓莹沛：首先提醒朋友们饮酒莫贪杯，要少饮高度酒和烈性酒。
建议在饮酒前适量进食这些食物，避免空腹饮酒：
1.富含蛋白质的食物：例如牛奶、酸奶和鸡蛋和豆浆，这些食物可以在胃中形成保护层，减少酒精对胃壁的刺激。
2.高纤维食物：例如全麦面包、燕麦和蔬菜，这些食物可以减慢消化过程，从而减缓酒精的吸收。
3.含有健康脂肪的食物：例如坚果、鳄梨和橄榄油，这些食物有助于减缓胃排空速度，进一步减缓酒精的吸收。
4.米粥：米饭中的淀粉可以减缓酒精对胃肠道的刺激，同时减少醉酒的情况。
5. 葡萄：葡萄中的酒石酸与酒精结合后会生成脂类物质，减少酒精对人体的危害。
6. 西红柿：西红柿中的果糖和维生素C可以促进酒精的分解，减少其对人体的伤害。
此外，还可以在饮酒前适量食用蜂蜜或服用维生素C片和维生素B6片和益生菌，这些也有助于解酒和保护肝脏。
提醒大家要选择专业级活性益生菌，并注意菌株和益生菌含量的选择，益生菌含量最好≥100亿／1g，切不可只看价格不看品质。
主持人：每逢佳节胖十斤，这往往是大家最尴尬的问题，新春佳节如何保持体型和体重呢？
邓莹沛：保持健康体重秘诀是吃动平衡。
1.合理安排饮食:
控制餐量:避免暴饮暴食，尽量控制每餐的份量。
增加蔬菜和水果摄入:多吃蔬菜和水果，它们富含纤维和维生素，有助于饱腹感和身体健康。
选择健康食物:尽量选择低脂、低糖、高蛋白的食物，如鸡胸肉、鱼、豆腐等。吃饭时细嚼慢咽。
控制零食摄入、多喝水、少饮酒。
2.适量运动:
定时定量:每天至少进行30分钟的中等强度运动，如瑜伽、八段锦、跳绳等。
参与家庭活动:可以和家人一起参与一些户外活动，沐浴在阳光下快走、骑自行车、打羽毛球等。还要保持良好的作息习惯，早睡早起，切勿熬夜。
通过以上方法，可以在新春佳节期间保持吃动平衡，享受节日的欢乐时光，不要让减肥成为生活的负担。如有需要个体咨询的朋友们可以登录漯河市中心医院官方网站，联系临床营养科医生给予个体化建议。
主持人：谢谢邓主任的讲解，值此新春一起和大家拜个年吧！
愿大家新的一年：交往换新岁，长保身荣贵。愿尔康强好眠食，百年欢乐未渠央。
