能量：糖尿病患者的热量供给以维持或略低于理想体重为宜。肥胖者减少能量摄入，消瘦者必须提高能量摄入，增加体重。
碳水化合物：土豆、山药、南瓜、红薯、白薯、藕等食物，其所含淀粉为多糖类，可代替部分主食使用。水果类含果糖较多，含碳水化合物10%左右，吸收率快，对血糖、尿糖控制不好的患者应免食。蔬菜类含碳水化合物少，纤维素量较多，吸收率少，应多食。
脂肪：限制富含饱和脂肪酸的食物，如牛、羊、猪油、奶油等动物性脂肪。植物油如豆油、花生油、芝麻油、菜籽油等含多不饱和脂肪酸（椰子油例外）可适当多用。
蛋白质：成人糖尿病患者的蛋白质供给量为1g/(kg.d)，当病情控制不好时，易出现负氮平衡，供给量需适当增加，按1.2～1.5g/(kg.d)计算。
维生素和无机盐：维生素和无机盐是调节生理功能所不可缺少的营养素。粗粮、干豆类、脂肪类、蛋类及蔬菜类含B族维生素较多。
膳食纤维：糖尿病患者可以使用一些富含膳食纤维的食物，有蔬菜、粗粮、杂粮，如魔芋、荞麦、燕麦等。最好保证每天的膳食纤维摄入量在25～50g 。
餐次：为了减轻胰岛的负担，使之合理分泌胰岛素，糖尿病患者一日至少进食3餐，而且要定时定量。注射胰岛素的或易出现低血糖以及病情控制不好的患者，还应在三次正餐之间增添2～3次加餐，即从三次正餐中匀出一部分食物留作加餐用。
