作者：李丹花
“民以食为天”，我们每日都要进食自己喜欢的可口的食物，超市里售卖的食物琳琅满目。但是，我们吃的食物都安全吗？大家都知道，糖尿病不能吃含糖高的食物。痛风不能吃含嘌呤高的食物。心脑血管疾病不能吃含胆固醇高的食物。那么，这些危险食物都有谁呢？
升糖指数（GI）是影响血糖的食物的评价指标，升糖指数越高的食物吃下之后，血糖升高越严重。俗语道“白粥养胃”，胃是养了，但是血糖升高了。因为软烂的白粥熬煮时间长，大米中的淀粉部分分解成了短链的碳水化合物，更易消化吸收，比起米饭和馒头，更容易升高餐后血糖。可以喝加了燕麦、豆类的粥，血糖升高的慢一些。土豆泥释放到血液中的糖要比薯条多25%，最好把蒸熟的土豆放凉再吃，而不是捣碎成土豆泥。经常食用的南瓜也是升糖指数较高的食物，特别是切块煮粥，食用后升糖速度更快。南瓜吃嫩不吃老，嫩南瓜比老南瓜含糖量低。进食一百克南瓜要减少半两主食。
高尿酸血症已成为仅次于糖尿病的第二大代谢性疾病，通常称为“吃出来的疾病”。欲罢不能的高蛋白、高嘌呤进食，容易罹患高尿酸血症，进一步发展为痛风等。所以预防痛风，一定要管住嘴。
在中国，每五个人中就有一个人患有心脑血管疾病，低密度脂蛋白胆固醇升高是心脑血管疾病的重要危险因素，亦被称为“坏胆固醇”。日常生活中我们要采取健康的生活和饮食方式，预防胆固醇升高。如果已经出现胆固醇升高，一定要听从医生的建议，积极治疗。常见食物的胆固醇含量可以参考下面的图片。
除了高糖、高油、高尿酸的食物，还有一些含盐量很高的食物，却很少有人知道。高盐饮食容易导致高血压、心力衰竭等疾病。常见的食物有冰激淋、面包、话梅等，为了保证食物的口感和形状，都会添加较高的盐量，大多数面包制作时要添加至少1%的盐。100g话梅中含有近8g盐，超过了我们一天的需盐量。
我们每天要选择合适的食物搭配，既要保证足够的营养，又要避免罹患疾病的风险。
