作者：内分泌代谢科 石勇芳
糖友要想控制好血糖，一定要学会正确吃。不同的食物对餐后血糖的影响可能差别很大，一方面是由于它们碳水化合物含量不同（这种营养素有最直接的升糖作用），另一方面是它们在体内的吸收速度不同。
饮食治疗有助于血糖达标，从而预防和治疗并发症，下面给糖友推荐糖尿病饮食八大金刚
那么糖友到底应该怎么吃呢？让我们来了解一下。
一、主食：吃什么、吃多少？
全谷物、杂豆类，占主食总摄入量的1/3。主食（米饭或面食）的摄入如果分配到每餐中，大约是每顿饭75~100g。注意像土豆、山药、芋艿、藕等淀粉含量较高的食物不可随意进食，需与主食交换。
比如：吃了100g土豆，主食就应减少25g。【富含淀粉的根茎类食物与主食替换：例如食用100g芋头/土豆/红薯/150g淮山/200g带棒鲜玉米，应减少1/3碗的饭量（相当于生大米25g）】
每餐一般为一拳头大小主食（拳头大小以成人拳头为标准）
二、蔬菜：吃什么、吃多少？
推荐低碳水化合物的绿叶蔬菜，如：菠菜、白菜、空心菜、茼蒿等。如土豆、山药、红薯、莲藕等根茎类蔬菜由于淀粉含量太高，应该归入主食类中。
一天两大捧。以切碎的青菜为例，两手1捧的量大约250g。午餐和晚餐各一捧。
三、肉类：吃什么、吃多少？
推荐食用鱼、禽，畜肉和适量蛋类，限制加工肉类，少吃肥肉、烟熏和腌制的食物。
一天摄入总量为50g【将肉竖放相当于两根手指的宽度，横放相当于四根横指的宽度】
四、奶类：吃什么、吃多少？
建议每天喝牛奶，但应选不含蔗糖和蜂蜜的无糖牛奶。牛奶量一天1～2袋(200～300ml)。
五、调料：吃什么、吃多少？
盐和油都可以摄入，但是要注意量的控制。
平日里吃饭用的小汤勺，1汤勺为10g油。烹调油推荐摄入2勺半～3勺的量，每天盐摄入不超过6g（约一个啤酒瓶盖的量）。
六、零食：吃什么、吃多少？
零食建议选择淡坚果，最好在两餐之间进食，推荐量为成人手掌大小，一小把。
不同的坚果脂肪含量不同，要尽量选用脂肪含量低一点的坚果，比如杏仁、腰果、松子的脂肪含量太高，西瓜子、核桃、芝麻等相对较低，每天一小把（掌心窝大小）。
小编寄语：饮食疗法是糖尿病治疗的基础，希望以上饮食小技巧能帮助到糖友，在享受美食的同时做到更好地控制血糖。
参考文献：
1.赵芳。周莹霞等。糖尿病临床护理实用手册【M】.2015
2.中国营养学会糖尿病营养工作组。《中国2型糖尿病膳食指南》及解读[J].2017,39(6):521-526
3.王建华。糖尿病自我管理全书。北京：科学出版社，2010.1:79-80
