作者：血液透析中心 赵晶珂
“赵医生，得了这个病，还能正常吃饭吗？”经常有患者咨询类似的问题，对于透析患者来说，身体的代谢产物、水、酸性物质等会因为无法排泄出去而在体内蓄积，虽然透析能缓解这种情况，但是如果“管不住嘴”，往往造成严重的后果。今天就来总结一下透析患者的日常饮食注意事项。
1.充足的能量和蛋白质
米饭等主食要摄入充足，避免吃过多含砂糖的食物；不要吃太多油腻的食物，但也要每天保持一定的油脂摄入，建议用植物油炒菜；对于鱼、肉、蛋、奶等富含优质蛋白的食物要提前计划好每天的摄入量。
2.低盐饮食，清淡饮食
要尽量清淡些，吃得越多会导致血压升得越高，在血压正常时每天吃盐不要超过5g，在血压较高时每天吃盐不要超过3g。注意避开高盐的食物：酱料、酱油、腊肉、香肠、火腿等腌制品以及包装食品。
3.限制饮水
每天饮水量应根据透析次数和尿量而定，一般可以测量自己前一天的排尿量+500~700ml即为自己每天适当的饮水量。
要注意除了饮水外，还有其他含水较多的食物：饮料、汤、粥、 面、羹、水果、蔬菜等也应计入饮水量。
4.限制磷的摄入，低磷饮食
高磷的食物主要有全麦和谷物杂粮（青稞、燕麦、小米、高粱米、薏仁米等）、豆类和干豆制品（红黄绿黑豆、豌豆、红腰豆、豆腐干等）、坚果类（花生、瓜子、芝麻、核桃、杏仁、榛子等）、动物内脏、鱼虾蟹，还有荤汤、腊肉、香肠、火腿、午餐肉以及含磷添加剂的加工食品。
5.限制钾的摄入，低钾饮食
高钾的食物主要在全麦和谷物杂粮、豆类和干豆制品、坚果类、蔬菜（菠菜、口蘑、苦瓜、地瓜叶、冬笋等）、水果（红枣、冬枣、柿子、椰子、菠萝蜜、牛油果、香蕉等）及各种水果干、果脯和果汁等，还有其他的奶粉、奶酪、低钠盐、减盐酱油、番茄酱、甜面酱、蔬菜汤等食品。
6.改善贫血，补充造血原料
造血原料有铁、叶酸、B12。铁可以吃动物血（鸭血、猪血）、猪牛羊肉、注射蔗糖铁、口服铁剂（多糖铁复合物）。叶酸可以口服叶酸片，吃鸡蛋、梨、柑橘以及绿色蔬菜补充。B12可以通过吃肉类、鱼类、牛奶、鸡蛋，或者补充同效维生素。
