作者：常军玲
天气渐热，冰箱使用也更频繁，号称“冰箱杀手”的产单核李斯特菌您了解马吗？
产单核李斯特菌有比其他细菌更强的生命力，它不但耐干燥、耐盐、更耐冷，在0-45℃都能生存最佳，有“冰箱杀手”之称。
产单核李斯特菌在4℃时生长最佳，可长期驻扎在冰箱中，易污染食物，如肉类、蛋类、禽类、海产品、乳制品、蔬菜等。据国外研究调查，冰箱中该细菌的检出率达11%，是个“冷酷”的“冰箱杀手”。
易感人群
儿童、老人、孕妇和胎儿、以及免疫力低的人群均易发生产单核李斯特菌感染。
临床症状
早期为中毒症状类似流感，出现发热、肌肉酸痛等；一旦侵入神经系统和血液系统可能产生脑膜炎、心内膜炎、败血症等并发症，甚至导致人死亡。
儿童显性感染主要表现为脑膜炎及败血症，成人感染表现为各种脏器的实质性病变，孕妇感染后，孕妇本人可能并不会出现严重症状，但细菌可以通过胎盘感染胎儿，并可能造成流产、死胎或早产，败血病和初生婴儿脑膜炎等严重后果，新生儿感染病死率高达30%。
如何预防
遵循世界卫生组织推荐的“食品安全五要点”可以有效预防产单核李斯特菌食物中毒。安全的饮用水和原材料、安全温度保存食品、保存清洁、生熟分开、完全做熟。此外，建议加强卫生习惯，避免食品交叉污染。
