作者：龙翠英
饮食虽然不能治疗帕金森病，但饮食可以直接影响帕金森病患者的症状和药物疗效。科学合理的饮食规划，也可以对帕金森病症状控制提供一些帮助，下面这四点需要帕友们了解：
01避免高脂肪和高蛋白饮食
蛋白质是我们身体中的重要营养素，有助于维持肌肉组织和骨骼的健康。但是，对于帕金森病患者来说，摄入过多的蛋白质可能会影响药物的疗效，并导致症状加重。这是因为帕金森病患者的脑细胞缺乏多巴胺这种神经递质，而多巴胺受体的数量是有限的。因此，当摄入过多的蛋白质时，它们会与药物竞争多巴胺受体的位置，从而降低药物的疗效，导致症状加重。因此，为了提高左旋多巴的吸收和效果，建议在帕金森病患者在饮食中适量控制蛋白质的摄入量，服用药物时避免高脂肪和高蛋白饮食，或者至少在服药前后一个小时内避免这些食物。以保持药物疗效和症状稳定。
02补充B族维生素
B族维生素是一组水溶性的维生素，对人体的新陈代谢、神经系统、免疫系统等有重要作用。B6、B12、叶酸和胆碱等维生素可以帮助人体代谢和使用多巴胺能药物，因为它们参与了多巴胺的合成、转运和降解等过程。缺乏这些维生素可能会导致多巴胺水平下降，或者增加药物的不良反应，如恶心、呕吐、头痛等。另外，这些维生素还可以保护神经元免受自由基和同型半胱氨酸等有害物质的损伤，从而减缓帕金森病的进展。因此，建议帕金森病患者通过食物或补充剂摄取足够的这些维生素，以优化多巴胺能药物的效果和安全性。
‎03摄取足够的水分和电解质
水分和电解质是维持人体正常功能的基本要素，对于调节血压、心率、肌肉收缩等也很重要。多巴胺能药物会影响血管的收缩和扩张，从而导致直立性低血压，即站立时血压下降，导致头晕、疲劳和平衡问题。这种情况会影响帕金森病患者的日常活动和生活质量，甚至增加跌倒和受伤的风险。为了减少直立性低血压的发生，需要饮用足够的液体，以保持血液循环和水分平衡，并摄入足够的电解质，如钠、钾、钙、镁等，以维持血管和心脏的正常功能 。
04适量摄入咖啡因和绿茶
咖啡因和绿茶是两种常见的含有抗氧化剂和神经保护因子的饮料 。一些研究表明，摄入咖啡因或绿茶可以降低患帕金森病的风险，可能与它们对神经元的保护作用有关 。咖啡因和绿茶中的一些成分，如咖啡因、茶多酚、儿茶素等，可以抑制神经元的凋亡，增加神经生长因子，抑制神经炎症，清除自由基等，从而保护神经元免受帕金森病的损伤 。此外，咖啡因和茶还可以提高注意力、警觉性和认知能力，因此，适量的咖啡因和茶可以作为帕金森病患者健康饮食的一部分。但是，目前还不清楚咖啡因是否能预防帕金森病，或者是否在某种程度与之相关。目前还没有充足证据能够表明摄入含咖啡因的饮料可以预防帕金森病。还需要注意它们的可能副作用，如失眠、焦虑、心悸等 。因此，建议帕金森病患者在享用咖啡和茶时要适度，不要过量摄入。同时，对于那些对咖啡因敏感或存在其他健康问题的患者，应该避免咖啡和茶或减少摄入量。
有一些适合帕金森病患者的食谱，推荐给大家：
01鸡蛋豆腐羹：
用鸡蛋、豆腐、香菇、胡萝卜、水淀粉等制作，可以提供优质的蛋白质、钙质和维生素，同时易于咀嚼和吞咽，有利于消化和吸收。
02红枣山药粥：
用红枣、山药、大米等煮成粥，可以补充碳水化合物、铁质和抗氧化剂，同时健脾益气，增强免疫力。
03番茄鱼片汤：
用番茄、鱼片、姜片、盐等煮成汤，可以提供优质的蛋白质、维生素C和茄红素，同时有利于清热解毒，抗氧化和抗炎。
04木耳芹菜拌豆干：
用木耳、芹菜、豆干、醋、酱油等拌制，可以提供优质的蛋白质、纤维素和维生素B群，同时有利于活血化瘀，清热利湿，预防便秘。
以上食谱仅供参考。如果您想了解更多关于帕金森病患者的食谱，请咨询您的医生或营养师。在享用美食的同时，帕金森病患者也需要注意避免过食、过饮或者食用有害物质，如酒精等。总之，对于帕金森病患者来说，平衡饮食、适度营养摄入和避免副作用都是很重要的。只有在健康的饮食习惯的基础上，才能更好地保护身体健康，减缓病情的发展。
